kiki~愛呷,愛減肥,愛哈拉

自己愛吃的杏仁曲奇餅 ,參考網路一些配方,自己試著做,糖減了25%沒想到好吃哦....

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材料:

無塩奶油 : 200克

糖粉 : 75 克

塩 : 0.5 克 (只要一點點拉)

全蛋 : 44克

低筋麵粉 : 300 克

生杏仁片 : 70克 (生杏仁片,我有用110度c,烤10分鐘,稍為讓水份收乾,順便會帶一些香氣)

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一. 烤箱預溫:

     上火 175℃  /  下火175℃

二.備材料

         1.無塩奶油回溫至室溫,手指可壓下即可(千萬不可加熱融成液狀)

         2.蛋先打散

三.製作步骤

           1.無塩奶油  +  塩  用電動攪拌器攪拌至泥狀,再加入糖粉用慢速攪拌均勻

           2.分多次加入蛋液,至少要3次以上,攪拌至蛋液完全被吸收(蛋液每次都一點點的加,打到沒蛋液)

          3.低筋麵粉過篩,分二次加入,以刮刀切拌或壓拌勻即可,不可過度攪拌

           4.再加入杏仁片,一起拌勻..

          5.將麵團放入保鮮膜上,用空的保鮮膜紙盒塑型,成為長條型,放入冷凍庫冰3到4小時

          6.將長條型的麵團切片,切  0.5cm  大小,放入烤盤

          6.進烤箱,已預熱至上火 175℃  /  下火175℃  烤20分鐘,關火再悶10分鐘,出烤箱

           7.出爐,放涼後才能吃哦,口感才會酥脆,保存方式放進密封罐